В 2002 Тобин перебазировался в Монреаль, Канада, где большую часть времени проводил в Северо-Американской штабквартире Ninja Tune. Весь 2002 год Амон Тобин прожил в индустриальной зоне старого Монреаля, чтобы избежать жалоб на шум от соседей в вечернее время. Именно в Монреале он и записал свой четвертый альбом "Out from Out Where", который вышел в октябре 2002 года. Это был его первый альбом, записанный в профессиональной студии звукозаписи. Позже он выпускает сингл на трек "Verbal", вошедший в альбом "Out from Out Where". Otis Hart написал в журнале Dusted о том, что, в сравнении с предыдущими альбомами, в новом Тобин нашел свой стиль, он провозгласил Амона Тобина "изысканно чувствующим ритм".
В январе 2004 года Тобин занялся написанием саундтрека к третьей части игры Tom Clancy's Splinter Cell: Теория Хаоса. Музыка в игре взаимодействует с сюжетом, изменяясь в реальном времени. Амон Тобин разбил каждый трек на несколько отдельных частей, которые воспроизводятся в зависимости от того, что происходит в игре, и разработчики игры использовали эти фрагменты для музыкального оформления ключевых действий. В дополнение на Ninja Tune в 2005 году выходит альбом "Chaos Theory - Splinter Cell 3 Soundtrack", за несколько месяцев до выхода игры. Это был общепринятый в игровой индустрии рекламный ход, рассчитанный на привлечение широкой аудитории музыкальных и игровых критиков. Ben Hogwood из MusicOMH.com написал отзыв, где восхищался умением Тобина создавать особую музыкальную текстуру, то есть так использовать и смешивать мелодии и ритм, что трек начинает звучать с "ясностью классического оркестра". Позже, вместе со звукорежисером Bobby Azinsky он записал версию Dolby Digital 5.1 версию этого альбома на студии Solid State Logic в Лос Анжелесе.
Шестой альбом Тобина вышел в 2007 году и назывался "Foley Room". Называнием альбома Тобин намекает на помещение, где производится запись звуков и звуковых эффектов для художественных фильмов. В этом альбоме Амон Тобин полностью отходит от использования нарезок чужих сэмплов. Абсолютно все сэмплы записаны им самостоятельно при помощи чувствительного микрофона. Записанные преимущественно в Монреале, Сан Франциско и Сиэтле сэмплы имели самые различные источники: мотоциклы, тигры, насекомые, капли воды из под крана. Так же в записи альбома принимали участие Kronos Quartet, барабанщик Stefan Schneider и арфистка Sarah Page. Для промоушена альбома, на YouTube были размещены два официальных видео клипа. Nate Dorr с PopMatters.com назвал этот альбом "мягкой, естественной прогрессией" от альбома "Supermodified". Первый сингл на трек "Bloodstone" вышел на iTunes Music Store за месяц до появление альбома. Так же на Ninja Tune вышел документальный DVD "Foley Room: Found Footage" о процессе записи альбома.
В 2008 году Амон Тобин заявил о том, что работает над созданием саундтрека для игры на Sony Playstation 3.